Yeme-içme sektöründe tüketici sagligini ve Gıda seffafligini korumayi hedefleyen yeni yasal düzenleme ile birlikte, restoran ve kafe menülerinde yiyecek ve içeceklerin kalori degerleri, temel içerikleri ve alerjen bilgilerinin belirtilmesi zorunlu hale geldi.

Özellikle Gıda alerjisi veya hassasiyeti olan bireyler için hayati önem tasiyan bu mevzuata uyum saglamak, işletmeler için yasal bir zorunluluk olmanin ötesinde müşteri güvenini kazanan güçlü bir prestij göstergesidir. Bu rehberimizde düzenlemenin detaylarini ve appKOBI Dijital QR Menü Altyapısı ile bu sürece nasıl zahmetsizce adapte olabileceginizi açikliyoruz.

1. Menülerde Kalori ve Alerjen zorunluluğu Nedir?

Tarım ve Orman Bakanlığı Türk Gıda Kodeksi Tüketiciyi Bilgilendirme yönetmeliği kapsamında; toplu tüketim yerlerinde (restoran, kafe, otel, pastane) Satışa sunulan tüm ürünlerin porsiyon basina enerji (kcal) degerleri ile alerjen bilesenlerinin menülerde açikça gösterilmesi sart Koşulmustur.

2. Menülerde Belirtilmesi Zorunlu 14 Majör Alerjen

Yasal mevzuata göre menülerde uyarisi yapilmasi zorunlu olan 14 temel Gıda alerjeni sunlardir:

• Gluten Içeren Tahillar: Bugday, arpa, çavdar, yulaf.
• Kabuklu Deniz Ürünleri ve Baliklar: Karides, yengeç, kalamar, tüm balik çeşitleri.
• Yumurta ve Soya Ürünleri: Tüm yumurtali soslar ve soya lesitini içeren ürünler.
• Yer Fiştigi ve Sert Kabuklu Meyveler: Badem, findik, ceviz, antep Fiştigi, kaju.
• Süt ve Süt Ürünleri: Laktoz içeren tüm peynir, krema ve süt çeşitleri.
• Kereviz, Hardal ve Susam Tohumu: Soslar ve baharat karisimlari.
• Kükürt Dioksit ve Sülfitler: Belirli oranlarin üzerindeki koruyucu bilesenler.
• Aci Bakla ve Yumusakçalar: Deniz salyangozu, ahtapot vb.

3. Kalori Bilgisi nasıl Hesaplanir ve Gösterilir?

Ürünlerin kalori (kcal) degerleri standart ürün reçeteleri üzerinden diyetisyen veya Gıda mühendisi kontrolünde hesaplanir. Kağıt menülerde bu verilerin güncellenmesi ve basilmasi oldukça zahmetliyken, appKOBI Dijital Menü Paneli üzerinden reçete Değişiklikleri anında sistemde güncellenir.

4. appKOBI QR Menü ile Yasal Uyum Çok Kolay

Kağıt menülerinizi sürekli yeniden bastirmak yerine appKOBI QR Menü kullanarak yasal zorunluluklari tek tikla yerine getirebilirsiniz:

• Alerjen Ikonlari: 14 majör alerjen maddeye ait uluslararasi ikonlar ürün kartlarinin yaninda otomatik olarak sergilenir.
• Detayli içerik ve Kalori Etiketi: Porsiyon kalori degerleri ve hammadde listesi estetik biçimde sunulur.
• Anında Güncelleme: Reçete veya fiyat degistiginde matbaa masrafi yapmadan saniyeler içinde güncelleme tamamlanir.

İşletmenizi Uyumlu ve Güvenli Hale Getirin

Menülerinizde kalori ve alerjen uyarilarini eksiksiz sergilemek ve appKOBI QR Menü çözümlerinden yararlanmak için hemen bizimle İletişime geçin!